Miasto i Gmina Uzdrowiskowa Krynica-Zdrój

Krynica-Zdrój zamieni się w kulinarną stolicę Polski podczas Festiwalu "Smaki Beskidu Sądeckiego", który przez pięć dni będzie celebrował bogactwo lokalnych tradycji gastronomicznych i ich współczesne interpretacje. Na krynickim deptaku oraz w okolicznych restauracjach pojawią się stoiska prezentujące specjały regionu, prowadzone przez lokalnych producentów, gospodarstwa agroturystyczne i renomowane restauracje. Odwiedzający będą mogli skosztować autentycznych potraw przygotowanych według tradycyjnych receptur, a także wziąć udział w warsztatach kulinarnych, pokazach i degustacjach łączących dziedzictwo kulinarne z nowoczesnymi trendami.

Sercem festiwalu będzie Wielki Targ Regionalny rozłożony wzdłuż deptaku, gdzie ponad pięćdziesięciu wystawców zaprezentuje swoje produkty – od serów owczych, wędlin wędzonych tradycyjnymi metodami, miodów pszczelich, przez nalewki ziołowe, konfitury z leśnych owoców, aż po wypieki na bazie mąki z lokalnych młynów. Każdego dnia odbywać się będą tematyczne degustacje, podczas których eksperci opowiedzą o pochodzeniu i metodach wytwarzania poszczególnych specjałów. Szczególnym zainteresowaniem cieszy się strefa "Łemkowskie Smaki", przybliżająca zapomniane receptury tej fascynującej kultury pogranicza.

Równolegle z targiem, w specjalnie zaaranżowanej przestrzeni "Kuchnia na Żywo", znani szefowie kuchni będą prowadzić pokazy przygotowania dań inspirowanych lokalną tradycją, ale wykonanych z wykorzystaniem nowoczesnych technik kulinarnych. Michał Kuter, szef kuchni nagrodzony gwiazdką Michelin, zaprezentuje autorską interpretację kwaśnicy – tradycyjnej zupy na bazie kapusty kiszonej i żeberek, nadając jej eleganckiej, restauracyjnej formy. Widzowie będą mogli nie tylko obserwować proces przygotowania, ale również degustować powstałe dania i zadawać pytania mistrzom kulinarnym.

Wyjątkowym elementem festiwalu będzie "Szlak Wód Mineralnych" – seria degustacji połączonych z edukacją na temat unikatowych właściwości krynickich źródeł. Sommelierzy wody poprowadzą warsztaty, podczas których uczestnicy nauczą się rozpoznawać subtelne różnice między poszczególnymi źródłami oraz dobierać odpowiednią wodę do różnych potraw i win. W historycznych pijalniach odbędą się ekskluzywne kolacje degustacyjne, gdzie każde danie zostanie sparowane z inną wodą mineralną, podkreślającą jego smak. Goście dowiedzą się, jak minerały zawarte w wodzie wpływają na percepcję smaków i aromatów.

Festiwal zwieńczy Gala Beskidzkich Smaków w Starym Domu Zdrojowym, podczas której zostaną wręczone nagrody w konkursie na Najlepszy Produkt Regionalny oraz Najlepszą Restaurację Festiwalu. Uroczystą kolację przygotuje międzynarodowy zespół szefów kuchni, łącząc tradycje kulinarne Beskidu Sądeckiego z wpływami kuchni słowackiej, węgierskiej i łemkowskiej. Specjalnie skomponowane menu opowie historię regionu poprzez smaki i aromaty, a towarzyszyć mu będzie degustacja nagrodzonych win z małopolskich winnic, które w ostatnich latach zyskują coraz większe uznanie wśród koneserów. Festiwal "Smaki Beskidu Sądeckiego" nie tylko zaspokoi podniebienia gości, ale również przyczyni się do promocji lokalnego dziedzictwa kulinarnego i wsparcia drobnych producentów żywności z regionu.